Da Baixada Santista ao interior paulista, Luzita transformou a vida no campo em uma premiada trajetória na produção de queijos artesanais
A história de Luzita Camargo com os queijos começou de forma inesperada. “Nunca imaginei que eu ia fazer queijo na minha vida, né? A nossa profissão, nossa vida foi sempre como comerciante. Nós éramos da Baixada Santista. Compramos a propriedade em Ibiúna em 2010 apenas para lazer”, conta.
Já no início, a ideia era apenas aproveitar a vida no sítio em família. “Meu marido comprou uma vaquinha aqui na redondeza pra gente ter um leitinho fresco. Como minha família mora na Espanha, em uma região rural da Galícia, onde é comum as pessoas fazerem queijos e outros produtos artesanais, pedi ao meu tio para me ensinar a receita típica de lá.”
De volta ao Brasil, a experiência na cozinha despertou uma paixão. “Gostei muito dessa história de fazer queijo, eu me apaixonei por isso. Aí eu comecei a fazer pesquisas, fui fazer cursos, visitei outras queijarias artesanais e fui aprendendo os detalhes que faltavam.” A produção, que começou como hobby, logo cresceu.
“Os amigos dos meus filhos e os vizinhos começaram a pedir. Meu marido foi comprando mais vacas e, com mais leite, vimos que era preciso legalizar. Isso já foi em 2014.”
Entretanto, o processo não foi simples. “Tive inúmeros contratempos com legislação, entrei para a Associação Paulista do Queijo Artesanal, que fundamos entre vários produtores. Em 2020 conseguimos realizar o projeto de uma queijaria dentro das normas legais, e aí pude participar de concursos e eventos.”
Dedicação e resultados
A dedicação logo trouxe reconhecimento. “Participei em Araxá, no Mundial do Queijo, e também no Prêmio Brasil em Blumenau. Sempre trazendo medalhas para os meus queijos. Em 2025, inscrevi meu queijo Montanha, inspirado em uma receita espanhola, no concurso nacional da CNA. Para minha surpresa, ficamos entre os cinco melhores”, afirma Luzita.
O resultado superou as expectativas. “Conquistamos o primeiro lugar. Foi muito importante, deu visibilidade para o nosso produto e coroou anos de dedicação e estudo. É uma felicidade enorme”, comemora.
Além do reconhecimento, Luzita destaca o apoio que recebeu. “O Sebrae sempre esteve entre nós. Mesmo antes da inspeção, buscamos orientações. Depois, na parte fiscal e também no turismo, porque abrimos a propriedade para visitação e venda dos queijos. O Sebrae sempre nos apoiou, convidando para feiras e cedendo estandes.”
Hoje, a produtora celebra não apenas os prêmios, mas a transformação de vida que os queijos trouxeram para sua família e para a região de Ibiúna.