Alimentos e Bebidas

Entre os principais produtores do agronegócio mundial, o Estado de São Paulo também se destaca na indústria, no comércio e na prestação de serviços no setor alimentício. Cerca de 28,6% da produção industrial de alimentos no Brasil encontra-se em São Paulo, com destaque para fabricação de açúcar (66,9% do total nacional), conservas de frutas, legumes e vegetais (44,9%), laticínios (19,2%) e café moído (34,1%), de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) – (2016).

O setor de alimentos representa cerca de 9,6% do Produto Interno Bruto (PIB) e o faturamento das empresas somou R$ 656 bilhões no País, em 2018, sendo R$ 528,3 bilhões em alimentos e R$ 127,7 bilhões em bebidas. Esse desempenho coloca o setor como o 1º maior em valor bruto de produção da indústria de transformação, segundo a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia).

Do total de vendas, US$ 36,45 bilhões foram exportados, o que equivale a R$ 127,3 bilhões, ou 21% das vendas totais do setor. De outro lado, as importações de alimentos são bem menos significativas e concentradas em trigo, totalizando US$ 5,6 bilhões. Isso faz do setor da alimentação um dos mais relevantes para a geração de saldo comercial positivo, atingindo, em 2016, US$ 31,5 bilhões, acima do saldo comercial da economia brasileira como um todo, de US$ 47,6 bilhões (Abia – 2016).

Em 2017, os investimentos no setor somaram R$ 8,9 bilhões. (Abia – 2017). Em relação ao faturamento do setor, as vendas reais, em 2018, cresceram 0,67%. Esse crescimento tem refletido também no aumento dos empregos.

Em 2018, o setor empregou 1,616 milhão de trabalhadores no Brasil. Desde 2011, o número de empregados nessa indústria cresceu 5,83% O ritmo anual de crescimento foi de 0,71% significativamente acima da média da indústria da transformação, de -1,17% ao ano (Abia – 2018).

Valor bruto da produção industrial em São Paulo – em R$ mil