Método baseado em inteligência artificial permite separar cafés especiais e tradicionais antes da torra
O processo de seleção de grãos de café especiais exige três tipos de verificação – duas físicas, em amostras de café cru e torrado, e uma sensorial, obtida pela degustação da bebida. Todas essas etapas são necessárias para obter o certificado da Speciality Coffee Association of America (SCAA). De acordo com os preceitos da SCAA, […]