Agropecuária e Extração

A complexidade aliada à sofisticação da estrutura produtiva coloca o campo paulista como um dos mais desenvolvidos no planeta. E para continuar na vanguarda mundial do setor, há um grande investimento em pesquisa científica para o desenvolvimento de inovações agrícolas. As pessoas muitas vezes não sabem, mas estão consumindo muita tecnologia paulista nos alimentos que ingerem.

Na área pública, a Agência Paulista de Tecnologia de Agronegócios (APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, tem a missão de coordenar e gerenciar as atividades de ciência e tecnologia voltadas para o agronegócio. Sua estrutura compreende o Instituto Agronômico (IAC), Instituto Biológico (IB), Instituto de Economia Agrícola (IEA), Instituto de Pesca (IP), Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e Instituto de Zootecnia (IZ), além dos 14 Polos Regionais distribuídos estrategicamente no estado e do Departamento de Gestão Estratégica (DGE).

As universidades públicas paulistas têm um papel de destaque nas pesquisas científicas voltadas para o agronegócio. A Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) da USP, na cidade de Piracicaba, é uma das estrelas dessa rede de pesquisa. Ela está posicionada entre as 5 melhores faculdades de ciências agrárias do mundo de acordo com o ranking produzido pela editora U.S. News and World Report.

O capital humano altamente qualificado faz com que o estado concentre 50% das Agritechs – startups ligadas ao agronegócio – brasileiras.  A tecnologia desenvolvida no estado permite que a produção rural de São Paulo tenha um alto desempenho em diversas culturas agrícolas.

Os produtos rurais garantem a alimentação da população e também fornecem a matéria prima para o segmento industrial que domina alguns mercados globais. Além da produção de cana-de-açúcar e laranja, carros chefes das fazendas, há outras culturas que geram riqueza no interior do estado.

A atividade pecuária tem uma participação significativa em SP. A produção do agronegócio relativa ao segmento somou R$48 bilhões em 2017. As áreas de criação de bovinos paulistas produziram R$ 7,8 bilhões em gado, isso é, 10,33% do produzido no Brasil. O setor de ovos, por exemplo, participou com 23,35% da produção brasileira, em termos monetários isso significou uma produção de R$ 3,4 bilhões.

Valor da produção pecuária e participação na produção nacional por tipo de produto (em R$ mil) – 2017

É no ramo industrial que o agronegócio paulista mostra toda sua força. Ele responde por 40,70% do PIB do setor, com um faturamento de R$102,791 bilhões. As usinas de São Paulo processam a cana-de-açúcar para transformá-la em etanol e açúcar. Responsável por 47,14% da produção brasileira, o estado é o maior produtor mundial de etanol de cana-de-açúcar. O complexo sucroalcooleiro foi responsável por 30,42% do total das exportações paulistas de 2018, com um total de US$ 5,02 bilhões exportados.

Maior produtor mundial de suco de laranja, o interior paulista responde por 53,51% do suco produzido industrialmente no planeta. De cada 10 copos de suco de laranja consumidos no mundo, cerca de 6 são de origem paulista.

São Paulo é um grande processador de carne bovina. Em 2016, os produtores de carne do estado exportaram mais de 399 mil/ton, o que gerou R$ 1,7 bilhão de receita e representou 26,64% do total exportado pelo Brasil.

Para conseguir atingir esse nível de produção são necessárias máquinas e implementos agrícolas. Deste modo, o segmento de insumos do agronegócio paulista também mostra números que impressionam. A participação do parque fabril paulista de máquinas e equipamentos agrícolas em relação ao Brasil representa:

Terra, trabalho, tradição e tecnologia são componentes do sucesso dos campos paulistas. Mostramos apenas alguns destaques desse que é um dos setores mais importantes da economia. Para obter mais informações sobre o agronegócio no Estado de São Paulo sugerimos que você acesse as fontes de dados utilizadas no texto:

CEPEA ESALQ/USP – cepea.esalq.usp.br/br/pib-do-agronegocio-de-sao-paulo.aspx

Instituto de Economia Agrícola do Estado de São Paulo – iea.agricultura.sp.gov.br/

Pesquisas do IBGE – sidra.ibge.gov.br/

Ministério da Agricultura – indicadores.agricultura.gov.br/agrostat/index.htm

Secretaria de Agricultura – agricultura.sp.gov.br/

Agência Paulista de Tecnologia e Agronegócios – apta.sp.gov.br/

Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) – usda.gov/